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By Catalina Moscoso Retail Marketing and Branding julio 22 2019


9 utensilios básicos que todo repostero debe tener

Cuando empiezas en el mundo de la pastelería, es probable que te veas abrumado por la enorme cantidad de utensilios para repostería que existen en el mercado. No obstante, existen algunos que son más importantes que otros, por lo que deberías comprarlos primero.

A continuación, te presentaremos 9 utensilios para repostería que necesitarás si eres amateur o estás pensando en seriamente abrir tu propio negocio.

1.- Termómetro para horno

Empezamos esta lista de utensilios para repostería con un termómetro para horno. A no ser que cuentes con un horno moderno con calibrador de temperatura, definitivamente necesitarás esta herramienta para lograr una mejor cocción.

Cuando configuras el horno a 350 °F, es posible que en realidad no sea esa temperatura en el interior. La temperatura incorrecta arruina los postres y desperdicia tu valioso tiempo y dinero porque los ingredientes para un postre de calidad no son baratos.

2.- Mezclador de mano

Cuando trabajes con una gran cantidad de masa o estés lidiando con algo que requiera muchos minutos para mezclar, es mejor utilizar una mezcladora automática. No obstante, para aquellos que recién empiezan en la repostería, es mejor un mezclador de mano. No solo son baratos sino que también existen algunos modelos de gran calidad.

mezclador de mano

3.- Medidor para ingredientes

Conocer la cantidad exacta de tus ingredientes es crucial para lograr resultados increíbles. Si recién estás empezando en la pastelería y no sabes qué utensilios de repostería son los más importantes, te recomiendo colocar en la lista una báscula, tazas y cucharas de medidas. De esta manera, podrás medir cada ingrediente y calcular mejor al momento de recomendar una receta.

medidor para ingredientes

4.- Rejilla para enfriar postres

Un utensilio de repostería imprescindible para enfriar tus postres es la rejilla. Estas te ayudarán a que el aire tenga un impacto eficiente en lo que prepares, dado que el aire circulará por arriba, abajo y los laterales. De esta manera, tus postres se enfriarán mucho más rápido que dejándolos encima de un plato.

muffins sobre rejillas de ventilación
Sweet dessert with chocolate chip on stone white background

5.- Boquillas

Las boquillas son un utensilio de repostería crucial para decorar la superficie de todo tipo de postres con cremas de mantequilla o chantilly. Gracias a estas herramientas, podrás crear flores impresionantes sobre tus postres, dado que existen boquillas redondas, de pétalo, hoja, rusa margarita, entre otras.

boquillas para decorar

6.- Tazones

En el mercado, podemos encontrar tazones de diferentes tamaños y propósitos, pero, por el momento, solo necesitarás dos. Uno con un diámetro de unos 25 cm y alto para evitar salpicaduras o mezclar grandes cantidades de masa. Y otro más pequeño de unos 12 cm para mezclas más pequeñas y con menos profundidad.

persona mezclando en un tazón

7.- Rodillo

Si ya decidiste iniciar en el mundo de las galletas horneadas y la decoración de pasteles, el rodillo va a ser uno de tus mejores amigos, ya que es indispensable para poder alisar las masas con un grosor uniforme.

Para conseguir mejores resultados, actualmente existen rodillos que cuentan unos anillos niveladores con distintas alturas. De esta manera, en función del grosor que queramos, utilizaremos un anillo u otro.

rodillos sobre mesa

8.- Espátula de silicona

Las espátulas de silicona son muy útiles a la hora de rebañar los tazones con masa o crema, ya que al acoplarse por completo a las paredes del tazón nos facilitan muchísimo el mover la masa dentro de un mismo recipiente o incluso el incorporarlas a uno nuevo, o al mezclar ingredientes de forma más homogénea.

espátulas de silicona

9.- Papel de hornear

Aunque este hasta el final de nuestra lista de utensilios de repostería, el papel de hornear es crucial. Lo utilizarás para hornear galletas, forrar moldes e incluso para hacer cápsulas caseras para cupcakes y muffins. Por suerte, lo puedes encontrar en cualquier supermercado.

¿Cuentas con algunos de estos utensilios para repostería? ¿Cuál agregarías para mejorar el trabajo en la cocina?

Catalina Moscoso, Profesional en Negocios Internacionales de la Universidad ICESI, con un MBA en Mercadeo Internacional y más de 10 años de experiencia en la Industria de artículos para el hogar; es la Fundadora de Le Cook Trading empresa dedicada a la representación de marcas Americanas para Colombia.

Catalina es la Representante Oficial de IHA y de la Feria Internacional de Housewares en Colombia.

“This section has a collaboration of articles from experts in the field, from the U.S.A. and Latin America, therefore you will find some articles written in Spanish.”

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