Ahora más que nunca se valora el trabajo de mamá tanto en casa como en el trabajo, el homeschooling y todas las actividades que se sumaron.
Por esta y más razones, debes celebrarla de una manera muy especial. Y qué mejor regalo que preparar un desayuno en la cama por el Día de la Madre.
Quiero compartirte estos tips para consentir a mamá con una charola de deliciosos detalles hechos por ti. Unos esponjosos pancakes, un café muy a la moda y unos corazones de amaranto con chocolate acompañado con un plato de fruta de temporada.
Te garantizo que tu madre se sentirá la más consentida y más afortunada desde muy temprano.
¡Empecemos a preparar el mejor desayuno para mamá!
Cómo preparar pancakes tradicionales
(rinde para 8 pancakes)
Preparar un desayuno en la cama es super sencillo. Solo debes elegir los alimentos correctos para poder sorprender a tu madre.
Me gustaría comenzar con unos esponjosos y deliciosos pancakes tradicionales. Estos son los ingredientes que necesitarás. No hay nada diferente o que no se pueda sustituir. Te platico de algunos ingredientes:
- Harina: Utiliza solamente harina todo uso o haz una combinación de harinas, como harina de almendra y todo uso. También puedes reducir ¼ de taza de harina de todo uso y sustituir por la misma cantidad de harina de avena (si no tienes, puedes pulverizar avena en el procesador de alimentos)
- Leche: Cualquier tipo de leche que le guste a tu mamá o tengas en casa
- Mantequilla: Puedes usar mantequilla, ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco. Es importante que esté suave.
- Azúcar: A mí me gusta usar azúcar de coco pues es de índice glicémico medio, pero puedes sustituir por la misma cantidad de azúcar granulada. Monk fruit también se puede usar.
- Yogurt: El agregar este ingrediente a la receta, le da un sabor y textura deliciosa y cremosa. Usa yogurt sin azúcar, a mí me gusta el yogurt griego. Pero si prefieres evitarlo, puedes sustituir por leche.
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Ingredientes de los pancakes tradicionales:
- ½ taza de (65 g) harina todo uso
- ¼ taza de (65 g) harina de almendra
- 1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
- 2 cucharadas (30 g) de azúcar de coco
- 1 cucharadita (5 g) de vainilla
- ¼ taza (60 g) de yogurt
- ½ taza (120 ml) de leche
- 1 cucharada (30 g) de mantequilla (ghee ó aceite de coco)
Paso a paso
Paso 1: Mezcla los ingredientes secos; harina todo uso, harina de almendra y el polvo para hornear.
Paso 2: Agrega el resto de los ingredientes y mezcla solo a integrar, no pasa nada si en la mezcla sigue habiendo grumos.
Paso 3: Prepara tu sartén a que este caliente y con un poco de mantequilla. Vierte ¼ taza de masa y voltea cuando tenga burbujitas en la masa.
Paso 4: Así quedan estos deliciosos pancakes, puedes acompañarlos con un poco de miel de maple, miel de abeja o un poco de azúcar glass espolvoreada.
Cómo preparar corazones de amaranto con chocolate
(Rinde para 12 corazones de diferentes tamaños)
Ahora vas a preparar corazones hechos de amaranto. Son un toque delicioso y son muy fáciles de hacer. Puedes utilizar el chocolate que tengas en casa o el que más le guste a mamá. Para estos corazones, yo use chocolate de leche. Si no encuentras amaranto, puedes sustituirlo por arroz inflado.
Hablando un poco de los ingredientes:
- Chocolate: puedes usar cualquier tipo de chocolate que tengas en casa o que le guste a tu mamá, a mi me encanta el chocolate de leche, pero también sabe super con chocolate más amargo o blanco. Es cuestión de gustos.
- Amaranto: Este ingrediente es un cereal que tiene un alto contenido de proteína. Si no hay disponible, puedes sustituir por arroz inflado o quinoa inflada.
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Ingredientes para preparar corazones de amaranto con chocolate:
- ¼ taza (50 g) de chocolate de leche
- ½ taza (50 g) de amaranto
- Cortadores en forma de corazón
Paso a paso
Paso 1: Derrite el chocolate en el microondas en lapsos de 20 segundos o a baño maría cuidando que no toque nada de agua.
Paso 2: Mezcla con el amaranto y vierte dentro de cada molde de galleta. Presiona con una cuchara para que se compacte bien. Retira el cortador para formar el siguiente molde.
Cómo preparar Dalgona Coffee
(Rinde para 1 café)
Mamá va a estar feliz con esta delicia. Este café se creó en Corea del Sur y desde hace algunos meses, explotó en las redes. ¡Es una delicia!
Ingredientes del Dalgona Coffee
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar (puedes usar granulada, de coco o monk fruit)
- 2 cucharadas de agua caliente
- Hielos
- ⅔ tazas de leche (el tipo de leche que quieras)
- Cacao nibs o canela para decorar (opcional)
Paso a paso
Paso 1: Combina los ingredientes y bate durante 5-8 minutos dependiendo el utensilio que estés usando. (Puede ser un batidor de globo, batidora de inmersión o batidora de mano). La mezcla debe quedar espesa y de color café claro.
Paso 2: Vierte la leche en un vaso con hielos a que esté ¾ partes lleno.
Paso 3: Coloca la espuma de café a que cubra toda la parte superior y espolvorea cacao nibs.
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Ana Figueroa – experta en la decoración y horneado de pasteles, dulces y postres. Puedes conocer más de ella aquí: @anafigueroamx
